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1.高压锅内做水，将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入，插手几块洋葱外层的皮，盖上盖，等高压锅出气后，改中小火，压15分钟

做法七

这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用，就是黉舍、单位、家庭以及中式菜馆，也是屡见不鲜。久而久之，这汤又在上海构成了各种流派和分支，此中最具代表性的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。此中“饭店派”以淮海西菜社为代表，在当年推出罗宋汤后，颠末数次改进，更新工艺，终究成为海派罗宋汤的带路人，而后，各家西菜馆乃至个别中菜馆，都纷繁仿效。“食堂派”又称“胡衕派”，汤常常用大面盆或是保暖茶桶盛装，不消蕃茄酱或是只放极罕用以着色，那汤常常是“清汤晃水”的，飘着几丝红肠罢了，蕃茄多不剥皮，归正与那西菜馆里的罗宋汤是大相径庭，奇特的是，即便如许的“蕃茄煮水”，吃着也很爽口，至今另有很多中门生不肯意吃黉舍的饭菜，跑到校门口买一两元钱一碗的这类汤，加片面包以做午餐。“家庭派”的人，既无缘学到西菜馆的烧法，也不想如“食堂派”那样出错，因而只能自行揣摩，研讨出各式烧法，此中首要以牛肉代替红肠，并且欠芡为主。

2、洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切一样大小的丁。

制作

1、水煮沸放入牛腱心、猪大骨、姜、酒，以大火煮沸。用汤勺捞取浮在水面上的杂质和泡沫，改小火慢炖2小时。

4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味

做法一

西红柿酱（原味的哈，如果你选用西红柿沙司，那么前面的调料就得调剂着用哈）40克、盐、黑胡椒碎、综合香草各适当、糖少量。

2.将别的质料都措置成小块

4.往锅内插手别的的全数质料

“罗宋”这一称呼传闻是来自russiansoup的中文音译（罗宋即russian，源自暮年上海的洋泾滨英语，发音：[luso]），russianborscht（borshch）是另一常用的称呼。

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2.将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

制作

4.再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，几次炒至面粉发热，色彩微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟摆布，按照小我口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉便可食用。