第七十一章 蚝油与豆瓣酱[第1页/共3页]

不过这里有滑鱼，有箭栗，有荒牛肉，有雉鸡，换个花腔，还是能做出一堆美食来。

接着，他就将炸花生的油锅收起，重新取出一个大锅洗洁净，放水下去烧。

公良看着钢盆中仅剩的两颗花生，不由拍了一下本身的蠢脑袋。

宿世有的厂家为了使蚝油味道更加鲜美，放了大量的味精下去。

焦糖是用沙糖冰糖等含糖值高的糖类东西熬成的焦糖色。只是公良现在手上并没有沙糖冰糖之类的东西，倒是有些果糖和蜂蜜。果糖有果味，他也不晓得熬出的焦糖色味道会如何，干脆就用蜂蜜。

制作蚝油相对简朴，但做豆瓣酱，就要破钞一段时候，因为豆瓣酱需求一个冗长的酵过程。

这一日，公良梭巡返来，按例去看了豆瓣酱一眼。方才要走。俄然，一股味道从坛中传出，模糊是宿世吃过的豆瓣酱香味。公良赶紧抓住坛子，用力的摇了一下。刹时，一股浓烈的酱香从内里飘散出来。

不一会儿，蚝油和焦糖就已经融会，变得你中有我我中有你。他又试了一下，蚝油的味道没变，仍然鲜美，但多了一份蜂蜜的清甜。

锅中的净水已经被煮成淡黄光彩，蚝干内里的精华已经全数融入水中。捞起来的蚝干实在就是一些残渣，公良直接扔了。

他也没想到，豆瓣酱竟然能够一举胜利，真是出乎料想以外，他本来还抱着长虫子的最坏筹算。

蚝油冲下去后，他就用勺子渐渐在锅中搅着，让蚝油和焦糖色融会在一起。

先，他将狸豆放在锅中煮熟，搓去外皮，然后拌上面粉，放在竹筛，置于阴凉通风的处所让它酵。酵，实在就是等候它天然长毛的过程。等的时候要经常去翻，让它酵均匀，如许酿制出来的豆瓣酱味道才好。

当天早晨，他就用豆瓣酱和蚝油做了几道菜，一个是豆瓣蒸鱼，豆瓣炒菜；一个是蚝世故鱼，蚝油荒牛肉，蚝油野菜。

但此时公良做成的蚝油，即便不消味精，味道也是非常鲜美。当蚝油做好，公良脑中刹时呈现了几道菜，有蚝油鳝段、蚝油牛肉、蚝油鸡翅、蚝油扒大鲍鱼等等菜式。可惜那是宿世的东西，这个天下底子没有。

公良大喜过望，豆瓣酱终究制成了。

这蚝油做起来是再简朴不过的事情了。

他赶紧加了些油下去，如许既能够使蚝油色彩光鲜，又能够让蚝油保存得更久一点。

以是，他就又拿出一个钢锅，筹算给蚝油加点色彩。

普通要给蚝油调色，主如果用焦糖。

部落驻地的人吃完花生后，再看了一阵，感受无趣后就各自散去。

公良这个制作蚝油的体例也是从网上看来，毕竟是喜好吃的人，偶尔研讨一下配料，不免会打仗到这些东西。

米谷和圆滚滚也不晓得公良在做甚么，就围在中间，瞪着大眼猎奇的看着。