第119章 麻油鸡[第1页/共3页]

栀子汤快好了，他端了一碗出来。

“嗯。”徐乐不想再和他争辩。他叫厨房的人帮手把调料塞进鸡肚子里。

亚历克斯不敢信赖地问道：“你买了多少只鸡？”

“前面一道菜的很多调料还能够持续用。这里，我也筹办了一些调味料，肉豆蔻、白花椒、陈皮、八角、黄栀子、草果和葱。”

徐乐昂首看了墙上的钟，说：“要炖上两三个小时，香气才气渗入出来。我们要操纵这个时候筹办其他的鸡。”

徐乐洗了一把香菜，说：“麻油鸡的首要特性是辣味和麻味。这里有两种辣椒。两种辣椒别离是：红箭头、火星辣椒、朝天椒和芝麻椒。”

周也实在忍不下去了，翻了个白眼，捂住麦克风，轻声抱怨道：“无知者恐惧。”

“插手方才筹办的调料和两种辣椒，直接放入锅中炖煮半个小时。记得事前取出内里的种子，不然会苦味，影响整锅酱汁的口感。”

炖煮麻油鸡40分钟后，徐乐关火，开端让味道与肉融会。

徐乐从冰箱里拿出昨晚和盐异化的鸡肉，递给亚历克斯。

亚历克斯迷惑地问道：“明天能卖完吗？新菜还没甚么用户根本吧。”

桌子上堆满了各种香料。上一道菜用了香叶、丁香、当归、姜、草果、小茴香、大葱姜、植物油等。

徐乐翻炒时，加大了油烟机的力度。当辣椒炒好后，他立即倒了出来。

周也对劲地指着徐乐说：“我们的活告白就站在这里。只要说是他做的，必定就会一抢而空。别担忧。”

时候到了，徐乐当即把鸡拿到水龙头下冲刷。颠末冷热瓜代，鸡皮会收紧，质地会变得更加紧实。

“另有鸡肉吗？”

厨房里充满了汤的香气，油烟机开端运转起来。

徐乐回身向摄像机演示。他把汤底倒入锅中，十只鸡浮了起来。当他倒入一半的汤底时，它们立即变色。

“它能够增加美味。煮熟后你尝不出来。”徐乐又加了一勺明黄色的东西，说：“最后，加一些鸡油和一点糖。然后，放上锅盖炖煮。”

“我刚才演示过程时，你就在我中间。”

“色彩变成金红色时，就胜利了。没错，用勺子舀起来时，是亮红色而清澈的。”

徐乐愣了一下，无语地说：“你能够问问它。”

“这时，我们需求再插手一把冰糖。因为除了香气以外，调料另有一些苦味。按照小我口味插手糖来中和苦味。”

“小火炖煮40分钟，然后关火让鸡肉入味。”

他撒了一些冰糖，盖上锅盖。

“鸡浮起来就申明已经煮熟了。先倒入汤底，再倒入栀子水，然后插手150克的盐。到当时，味道根基上就差未几了。”

亚历克斯皱起眉头，仍然不敢信赖。“他真的会做菜吗？”他问道。

亚历克斯自言自语地嘟囔着，但他忍不住猎奇，走过来问：“加进汤里会好吃吗？”