第33章 鸡汤[第1页/共3页]

徐乐满脸等候。

对这道菜，他并不需求太多的练习。

[沙锅鸡汤]是湖北闻名的一道菜肴，香气浓烈，口味清爽，富含营养，具有祛寒养身的服从。

只要优良的食材和充沛的烹调时候才气制作出口感丰富的汤。

对于从何尝过的人来讲，难以设想。

这是一个艰苦且耗力的过程，但为了制作甘旨食品，他情愿忍耐。

独一的要求是食材必须新奇。

他所投入的只是一盆浆糊，但在40分钟后，就会仿佛有某种邪术普通，从烤箱中取出一块甘旨的蛋糕。

他挑选了手工搅拌，而非电动打蛋器。

作为曾在法国米其林三星餐厅事情的糕点师，即便对于他来讲，徐乐的做法也是别致的。

搅拌均匀的蛋白和筹办好的蛋黄异化在一起。

一道汤菜能够将食材的原汁原味充分揭示出来。

香气中还带有一丝甜味，非常合适制作甜点。

这是徐乐烹调时最幸运的时候。

“还差最后一步。”

“我向来没有尝试过。”田村浩二摇了点头。

终究，鸡汤完整保存了鸡肉的原汁原味，口感极其甘旨。

林述巍摇了点头，说：“我们为选手筹办的食材底子不敷以制作真正的桂花甜酒，并且时候也不答应。选手必须找到类似的替代品。”

他的芝士蛋糕被誉为“日本第一芝士蛋糕”，也是一款人生必吃的甜点。

在徐胜利功之前，乃至连田村浩二都不敢妄下结论。

烹调就像一门艺术。

从徐乐所利用的食材能够看出，他正在制作一款“桂花甜酒”风味的戚风蛋糕？

现在。

他持续搅拌着蛋液。

统统的评委们已经能够看出，徐乐正在制作蛋糕。

再过几分钟，蛋白构成了光滑的大要，好像奶油普通。

他们不晓得徐乐要做甚么。

徐乐谙练地清理了鸡，去除了内脏，然后用厨刀将它切成4厘米宽、5厘米长的块状，但保存了鸡腿和鸡翅膀。

莫非他要做一个蛋糕？

现在，评委们和美食家们都有些目瞪口呆。

这足以让鸡的浓烈风味完整渗入到鸡汤中。

“他在做一个蛋糕。”田村浩二用生硬的中文说话说道。

独一贫乏的是汤品。

田村浩二对蛋糕制作有着天下一流的体味。

他悄悄拿起打蛋器，看到蛋白紧紧粘附在上面，不掉落。

徐乐挑选利用一只养殖了180天的黑母鸡来炖汤。肉质鲜美，脂肪丰富，是制作汤菜的最好挑选。

徐乐立即从体系商店兑换了[沙锅鸡汤]的食谱。

他走向冷冻室，取出那块大块的冷冻五花肉，放在案板上。

这是因为[沙锅鸡汤]的制作并不庞大。

比赛菜品里可没有蛋糕啊！

徐乐小手紧紧握住打蛋器，不断地顺时针搅拌，毫不断歇。

这让徐乐感到有些不舒畅。是以，他打算在余暇时候里再做一道汤菜，以使清算餐点更加完美。