第89章 拍摄红烧肉[第1页/共3页]

徐乐一边切肉一边解释着，他把新奇的肉放进冷水中焯水。

“接下来，在锅里插手些底油来炸猪肥肉。之前我已经炸了些鹌鹑蛋，大师也能够用栗子、黄豆或土豆替代。”

徐乐停下了手。

“现在倒入肉，翻炒至变色。当大要裹上红糖酱时，再插手些葱姜片。”

徐乐本想点头，却忍不住笑出声来。

“这道菜叫做凉拌黑木耳。需求提早泡发。巧了，我冰箱里另有些残剩的，以是提早做好了给大师尝尝。记得不要将黑木耳泡得超越12个小时，不然会产生毒素。”

“要吃！”

徐乐从冰箱里找到一些食材，说：“我给你做个冷拌开胃的小菜。两分钟就行，把摄像头转过来。”

徐乐翻开视频旁观。视频中每一步都非常清楚。食材的拍摄色采敞亮，看起来令人垂涎欲滴。最后的咀嚼阶段也极具传染力。

徐乐咬了一口，眉毛立即挑了起来。他看上去仿佛对本身的厨艺很对劲。“各位，你们必然要尝尝这道家常菜。学会了今后，便能够在团聚饭上秀一下厨艺了。又简朴又好吃。”

“另有，此次我剪辑得很少。保存了很多我们在拍摄以外的对话。如果你不对劲，我能够再剪辑。”

“因为你挑食。你每样菜只吃两口，当然不会胖。”陆雨希担忧地说：“我不一样，已经胖了四五公斤了。唉，年纪大了新陈代谢真的太慢了。”

“再插手一勺料酒，以增加咸味的淡酱油，加深色彩的老抽，最后加些盐。这时，已经到了关头的一步。”

因为红烧肉事前颠末炸煮，油脂已经被排挤，一点也不油腻。相反，炸鹌鹑蛋则充满了红烧汁的香味。一口肉，一口蛋，一口饭，的确让人满足的没法用言语描述。

“那是我爸的，他的酒柜里的保藏。”

陆雨希敏捷舀了三碗米饭坐在桌边乖乖等着。她夹起一块肥而滑嫩的肉，盖在白饭上，然后用筷子悄悄从中间把它一分为二，肉汁流了出来。

徐甜欢畅地说。徐乐看着她，忍不住嘟囔道：“我养你吃了这么多，如何还是那么瘦？你一点都不圆，我都感受不到成绩感。”

徐乐将红糖倒入锅中，开端用小火炒化。他说：“你们能够用冰糖取而代之。红糖比较轻易着色食品，味道也更加新奇甜美。大师要谨慎不要炒得太久，只需炒至变成棕色便可。”

起首，筹办好猪肉腩，按照小我风俗切成小块。我这里切的是五厘米的红烧肉，如许吃起来更过瘾。

“炸一会后，将肉捞出备用。这里筹办了八角、香叶、葱姜片、盐、淡酱油和老抽。当然，最首要的是红糖。”

徐乐解释道：“酒精度太高了，我得加点啤酒稀释。”

45分钟后，揭开锅盖，放入事前炸好的鹌鹑蛋。

“红色和玄色的木耳焯水后，撕成小块放入玻璃碗中。插手盐、香醋、少量鸡粉和胡椒粉，最后淋上一圈香油。烹调体例非常简朴。与肉一起食用能够起到去腥的感化。”