第八章 授艺 （中）[第1页/共3页]

做完上面鱼的事情后，陈武又将调好口的肉泥，笋，蘑菇末，放入了鲤鱼的肚子里，取出一口锅，锅里放入了大量油，烧热直差未几七成热后，将鱼入油锅炸到呈微黄色后，就捞了出来。

卞成龙把悠悠的害臊当作了是抱病了，不过这也怪不得他，都是十来岁的小孩子，对这些东西都是很昏黄的。

陈武点了点道：“那是必定的了，你小子做不好菜，这如果说出去，被别人晓得了是我们教的你，那我们还不被天下人笑死，我们都教不好你，那我们也就没的混了，”。

悠悠瞥见卞成龙出来后道：“小龙，你这些天都在跟着陈叔叔他们学做菜，累不累，辛苦吗？”悠悠的脸上尽是害臊，好象做错了甚么事一样。

陈武说完后，就找了个处所座了下去，歇息一劣等候着卞成龙吃好鱼后的出色开端。

卞成龙一见悠悠如许，从速说道：“悠悠，你如何了，是哪不舒畅吗？张爷爷呢，让他给你看一下啊，可不要抱病了，”。

说道：“看好了，鲤鱼一条，大抵在一斤到一斤半的是最好，太小了不肥，太大了，草腥味又太大，先去掉它的鳃，再刮去掉它的鳞，然后剖开肚子，把内脏取出，再用水清理洁净，取猪肉约三两，剁成肉泥，香菇一两，笋子半两，也都切成细末，三样配料放入碗里，用盐，鸡汁，都调好口，都记录下了没？”说完上面的步调陈武停了一停问道。

“恩，那就好，行了，我现在开端了，你可要看好了，”陈武说完，就走到中间的水盆里，捞出了一条鲤鱼。

陈武接着道：“小龙，明天中午，我就做一道红烧鲤鱼，你可要看好了，同时条记也要随时候的做，我的每个一行动都要当真的记录下来，明白了吗？”。

开了个卞成龙的打趣后陈武接着说道：“不过这鱼的土腥味还是很大，鱼皮嘛，也不全了，鱼要先颠末抽筋，抽的不洁净也不可，划刀后抹上盐和料酒码味的时候要长一点点，入油锅炸的时候，要重视的是，炸鱼时油温要高，时候还不能太长，汤汁一开端在锅里要呈枣红色，如许到最后收汤色彩会更都雅，今后这些多重视一下，再多做练习几次便能够了”。

没多长时候一盘鱼就被卞成龙给吃了大半，打了个饱嗝，拍了拍肚子，对着陈武说道：“二徒弟，我咀嚼好了，我能够开端了吗？”。

卞成龙拿起筷子夹了一块鱼肉吃了下去说道：“哇，二徒弟，你做的这个鱼真是好吃，有肉香，香菇笋子的暗香，并且还没有土腥味，鱼身还香脆，哇，多吃两面尝尝，顿时才好做嘛，哈哈”。

陈武点了点头持续说道：“那好，持续看好了，将清理洁净好的鱼，抽去筋后，在鱼身两面对等的位置各自划上五到六刀，重视不要划的太深，差未几感受将近划到鱼的龙骨，便能够了，然后抹上盐和料酒，让鱼接收一下，也便更好的去除鲤鱼的土腥味，”。