第23章 九阳秘籍[第1页/共3页]

这本秘笈是大宋著良庖师赵公子呕心沥血之作，花却了赵公子三天时候才著写而成，集九百年以后炒菜技艺之大成，乃当世第一炒菜秘笈，合计有七十二道菜式的做法。

灯光照在他的银丝上，愈发显得衰老和苦楚。方才过知天命的年纪，唐叔本来没那么衰老，只是一个月之间，头发竟然斑白了两三成。

烹调：

“第二式：宫保鸡丁。”

4、剁好鸭肉用碗装好，牢记不成剁得太大，须把鸭腿划烂。

赵皓交代再三以后，这才率众拜别。

“第一式：大楚血鸭。

“此书干系我赵家在江宁城的酒楼存亡，然唐叔效力赵家三十年，我自不相疑，还请唐叔花旬日时候研习此中之妙。同时另寻两名亲信厨师，须待我摸索其忠心以后，方可让其研习，牢记，牢记！”

只是，既然是秘笈，少不得是年代长远，纸张泛黄的那种，本书纸张极新不说，连墨迹仿佛也有个别处所未干……

吃了几千年的炖菜和蒸菜，炒菜的那种爽口感，以及炒菜在江宁城的流路程度，对于那些富绅们的引诱是难以顺从的。凡是宴客者，不带来宾们到郑家的酒楼去一趟，都不美意义出门打号召了。

目睹得本身风风雨雨劳累几十年的和丰楼每况愈下，唐叔心急如焚，却又无可何如。

固然下定了决计，心中毕竟是有点不舍，劳累了三十年，实在不肯意以这类体例结束，但是他又能如何？

1、用一只碗装少量盐(视鸭子大小放恰当的量)，取活鸭子一只，将其杀死，并用筹办好的碗装好流出的鸭血，装鸭血同时取筷子敏捷搅拌一至二分钟，以免让其凝固；

唐正天然不会认得赵皓的字，但是对这类所谓的秘笈倒是半信半疑――他干了大半辈子厨子，第一次传闻炒菜这玩意另有秘笈的，但是碍于公子的情面，少不得要满脸凝重的接下来。

“唐叔，我托人寻得一本厨艺秘笈，专述炒菜之秘术，还请过目。我想唐叔本来乃江宁良庖，若遵循此书研习，岂会输于郑家？”

“公，公子……”借着不算敞亮的灯火，他终究看清了来者。

这“秘笈”看起来固然玄乎，但是内容还真像那么一回事。

唐正颤颤巍巍的翻开“秘笈”，见到那一行行苍劲有力的笔迹，眼中已微微暴露亮光，如同溺水者抓住一根稻草普通。

“唐叔为和丰楼劳累三十年，岂可一走了之，任其被关门大吉？”赵皓满脸驯良之色，望着唐叔，淡淡的说道。

华灯初上，城南大街还是一片灯火光辉，繁华不减。

书中所述极其详确，从主菜到配料，到炒菜步调，乃至切确火候和时候，莫说唐正如许的良庖，就算浅显厨子也能按着菜谱停止操纵。

2、用烧开的水，水温不要太高，烫后去毛、洗净；