第一百零九章 俞大厨的手艺[第1页/共3页]

[切，我只想吃，感受袁老板这么措置虾，会很好吃。]我是吃货

“就是就是，经理可要打折，都是你们的厨师太短长了，午餐没多久就又饿了。”另有人笑着说道。

看直播的观众和坐在现场的观众都一样，就等着吃，只不过直播的只能约着一起去袁州店里吃，而现场的一会就能吃到了。

……(未完待续。)

俞大厨开端炸制虾仁，油锅热辣辣的，和虾仁碰撞出浓烈的香味。

而袁州还是一样，一手按住一只虾，一刀开背，不伤虾线，完整的取出，另一刀恰好隔开虾腹部，此次的黑线比较细，直接用刀挑出。

袁州那边就很有看头了，拿起刀，挑选好脆嫩的萝卜，饭店的萝卜因为用于雕花，普通不会利用太好的，就浅显的萝卜，这个时候袁州会挑选靠近中间的部分用以雕花。

“可不是，不过俞大厨的凤尾虾确切是一绝，我去金陵都没吃过这么正宗的。”当然有人更加信赖已经吃过味道的俞大厨。

而雕花的技术袁州早已经烂熟于心，本来深紫色的萝卜在袁州的部下，垂垂暴露花朵的形状，并且此次他直接把一串花，连着从萝卜上完整的雕镂下来。

柔滑的花瓣，薄如蝉翼乃至带着一丝丝绸的感受，就那么悄悄的摆在盘子上。

凤尾虾本来不是甚么演出型的菜，却被两位大厨硬生生做出了演出的视觉结果。

[没错，现在感觉阿谁俞大厨还不错，当然袁老板更胜一筹。]啊弥撒

不一会袁州也开端把虾拍上豌豆淀粉，过油措置，不晓得为甚么俞大厨过油的时候，几近满屋子香味，而袁州过油时除了油香味就没有虾的美味。

根基两刀一个，伎俩洁净，并且刀口由上至下，完整而清楚，两边厚薄分歧，一刀用来豆割虾尾，另一刀直接挑出虾肉。

“经理说的好，可不是饿了，一会还得下去吃个饭，不然就走不归去了。”有人跟着开了句打趣。

伎俩洁净利落，速率极快的就措置好了统统的虾，现在俞大厨才开端揭示本身的刀工，拿出一把窄背的厨刀，因为白虾个子本来就小，现在措置起来就不能按在案板上，俞大厨直接拿在手上措置。

那边谈笑晏晏，萌萌这里也小声的对着话筒开端说话“完了完了，萌萌好饿呀，你们饿不饿？”

[嘤嘤嘤，我想变成虾子，接管袁老板的按摩。]小小俠

俞大厨那边采取的体例和袁州分歧，虾肉全数剔出，放进玻璃盆，看起来并不筹办利用蛋清，俞大厨用的是太白粉，加上一点盐粒，和花雕酒，如许腌制入味。

袁州细心的给每只虾按摩冲刷，然后放入玻璃盆中的净水里。

但是看直播的观众直接多了。

腌制后两人都不约而同的挑选开端雕花，俞大厨的技术并不展现在雕工上，是以只是做了个浅显的番茄兔子，加上真花。