第七章 焦糖瓜子的制作[第1页/共3页]

待老宋卸好货色，两人又聊了几句后，宋峰便仓猝分开去下一家送货了。

“哦。”晁帆照做着，他把那生瓜子的袋口拆开。

捞出，然后又换了一锅新水。

老宋的生瓜子非常不错，晁帆订购了一些便仓猝返来了，货色会在老宋把其他订购的几家货色一块装车后，就会给送达。不需求晁帆本身去装运，更何况他也没有车。

到是苦了那在批发店内里等着的宋佳玲了，她还惦记取晁帆，觉得晁帆看完生瓜子后会回到批发店里呢，哪晓得晁帆看完货色今后直接回到了本身的店铺。

晁帆想想也是，市道上的很多红糖瓜子都甜的让人发腻，一方面是比例没有调配好，另一方面是他们用的并不是焦糖而是甜美素。

“喂，我该如何称呼你?”晁帆想问他一些题目，但是却不晓得该如何称呼他。

“充足，红糖的甜味如果覆盖了瓜子本身的味道就不好了。”食老细心的给晁帆解释道。

“对，放出来。”食老用着无庸置疑的语气说道。

生火、架锅，待晁帆把一系列筹办事情做好今后，那灵魂俄然开口了，“对了，那块朱红石呢？”

过了有半个多小时摆布，现在的红糖已经被熬制的产生出了一股浓香味，浓浓的糖香味，非常让人沉醉。

晁帆用竹筐把二十斤生瓜子全数倒入。

“我只教你这一遍，你可要学细心了。”食老缓缓隧道，毕竟作美食这件事，还得靠本身。

“放入二十斤摆布就好。”食老又说了一句。

待晁帆放好今后，那红糖水也渐渐的渗入到了瓜子里部，瓜子的表皮也被染成了棕红色。

“放入五香料，先放八角、小茴香，后放丁香、桂平、花椒。”或许是不在那朱红石以内，不受那朱红石的影响，食老感受身心轻松，他有条不紊的传授道。

那灵魂沉默了半晌，然后开口道:“之前的人们都称我为食老。”

“好了，放入瓜子。”食老对着晁帆说道。

但是谁晓得那食老却说，“也就普通罢了。”

食老并没有答复，因为只要贰内心明白，之前本身的心智是遭到了这块朱红石的影响，不过也幸亏它，不然的话那本身早就灰飞烟灭了吧！

“放出来?”晁帆楞了一下，食老之前说的这块石头的用处是在这?

紧接着又随后解释道:“现在所用的红糖并不是优良红糖，用它来制作焦糖瓜子还是完善了一些，朱红石又刚巧能够晋升它的品格，让入五香料是为了中和红糖内里过量的甜分，能够恰到好处的使焦糖与瓜子本身的香味融为一体，如许才气阐扬出焦糖瓜子真正甘旨之处。”

光这两样就花了晁帆将近两千块钱，再加上又遵循灵魂的要求又买了一些八角、小茴香等一些五香料。害得晁帆是还想再采办一些别的干货都心不足而钱不敷了。