第一百八十二章 抻面[第2页/共3页]

“玉娘，水开上来了！”杜安康拿水瓢装了一些凉水，“这些够不敷。”

“好了好了！”

“和面呢，也是要有人技能的，水温也只是此中的一个身分，水量和面粉的比例，另有揉面时用到的力度，饧面的时候，都是面条好吃与否的关头。”

“哦，好！”杜安康赶紧照做，谨慎翼翼的模样，像恐怕被徒弟经验似的。

刘氏不乐意了，日子就没有这么过的。

“我说的不是这个！”杜玉娘问他：“你一个大男人，情愿整天在厨房里缩着？”

杜安康试了试水温，感觉这水就比凉水热乎那么一丁点。

杜玉娘一边抻面，一边问他，“大哥，这面馆如果然开起来，你今后可就得每天围着锅台转了。”

杜玉娘舀白面的时候，刘氏的眼神像小刀子一样。

“倒里吧，记得搅一搅。”

“水好没？”

杜安康在一旁点头如捣蒜，他也是到了明天赋晓得，本来做面条并不是一件简朴的事，这里头的学问大着呢。

食材丰富，汤的味道也会有层次感，当然每样食材放多少，如何放也是有讲究的。只要恰到好处的安排好食材的比例，食材之间的味道也会构成互补，汤的味道也会有很大的进步。

到最后，当杜玉娘把面条抖散的时候，杜安康眼睛都直了。

晓得的还很多。

“先如许吧！”杜玉娘走到灶前，从杜安康手里接过筷子，搅了搅面条。

杜安康道：“你炸的肉酱另有多少！”

杜玉娘也没有想过要让杜安康几天以内就学会抻面，这是不成能的事。她现在就但愿杜安兴不要架空做伙夫这件事，毕竟很多人都感觉男人围着锅台转，是件非常没有出息的事情。

杜玉娘挑面条，别离放进大碗里，然后将事前筹办好的葱花放到面上，又给每碗汤里添了骨汤。

杜玉娘贼贼地笑，“估计没剩下多少！不过我还做了辣酱，放一小勺就够吃了。”

“哥，你细心看我的行动。”杜玉娘特地放慢行动，她几次揉搓面团，在放上一些面粉，随后将大面团拆成好几个拳头般大小的小面团。

用大骨棒和老母鸡熬出来的高汤，固然很香，但是味道上还是有范围性的！

夏季入夜的早，杜玉娘想早点做饭。

杜玉娘几次揉阿谁面团，直到面团光滑，她才停手。

“还是差很多啊！”

“行动要轻柔，面条要恰当散开一些。”杜玉娘拿筷子搅了搅，“筹办一些凉水，待会开上来的时候往里倒一些。”

接下来便是摔条和掺条，这些技艺都比较难的，需求熟能生巧，不是一两天就能够练的。

杜玉娘就笑，“你从速过来跟我一起和面吧！”

杜玉娘一边说，一边上手操纵，杜安康在一旁看的当真。