第27章 做凉皮[第2页/共3页]

“呃……就是一个长的盒子，得是木板做的，底下不要封的太严，最好能留下很小的细缝，能让水流出来，”麦芽比划了半天。

做凉粉实在也不难，起首要拿适当的面粉加水和成面团，然后把和好的面团放进净水中，几次洗濯，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止，把洗好的面粉水放入冷水中停止冷却，应当要用冰箱，可惜没有，只好拿井水冷却，比落第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的净水倒掉，剩下的淀粉湖，调到浓稠适度。再烧开水，放好笼屉，插手一个小托盘，托盘上抹上稍的油，然后倒入半指深的淀粉糊，大火蒸五分钟就成。

田氏乐呵呵的道：“我家麦芽做了一大锅呢，充足你们吃的，明天是让大师尝尝味，如果好吃，我们便做多，走村窜巷的去卖。”

二妞嚷嚷道：“福婶，你听着简朴，做起来必定很费事，别瞧着人家做，就眼红！”

过了几日，木盒子做好了，冬生一下子做了五个，田氏抱怨他做那些干吗，麦芽却笑的自傲满满。

并且奉告他们咋做才好吃，实在凉粉本身就是熟的，只要做个汤汁淋上就成。

她笑呵呵的抹了嘴巴，问道：“这凉粉是咋做的哩？”

面团在水里，跟着她搓洗的行动，渐渐化开，未几时，水就成了红色。

林氏埋汰他道：“瞧你这熊样，真不嫌害臊！”

揉好了面，麦芽对她道：“娘，帮我打一盆净水来。”

麦芽忙插进话来，“福婶，二妞说的话不入耳，可理在那，光是洗面，就得花上小半天时候，才气洗出来，第二天，还得小火慢蒸，您如果情愿，本身也能回家试着做，我们又不靠这个卖配方，没啥不能讲的。”

田氏将信将疑，真不信赖那团面粉水，能成啥凉粉。

这会即不是中午，也不是早晨，全当下午茶了。

“咱村里有木工？”麦芽俄然就镇静了。

这一锅出的多，麦芽就做好了，让田氏给元青家跟林虎家都送了些。

麦芽又卤了一锅花生，凉粉也用大盆装着，佐料是别的在小锅里炒的。

凉粉根基上没甚么题目，第二天，把上面的净水倒掉，再上大锅蒸。

麦芽很难心，直到面团只剩下一把面筋才停手，“娘，这盆早晨搁到堂屋桌上，比及明天面沉下来，就能做凉粉哩！”

林虎早都等不及，拿着碗，先装了一大碗，蹲在廊台上吃。

林德寿兹溜吸了一大口，顾不上说话，冲麦芽直竖母指。

林虎也吃的满头大汗，是被辣的。

兄妹俩说好浴桶的事，下午的时候冬生便去找村里的木工，既然做了，就干脆多做几个。