第五百零八章 biangbiang面[第2页/共3页]

传说，一名集脱颖而出愤世嫉俗贫困得志丰衣足食于一身的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，闻声内里“biang――biang――”之声不断于耳，一时饥肠辘辘，不由得踱步出来。只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，徒弟拎过一块儿，扯住两端，斯须间摔打成裤带般刻薄扔进锅里，斯须间摔打了好几块儿，斯须间从锅里捞出一大海碗，碗底事前盛着作料和一些豆芽青菜，天然要浇上一大勺油凶暴子，热腾腾端上来。

见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说：“小二，你与老板筹议过，本身明天没钱，可否写出‘biangbiang’二字，换这碗面吃？”店小二斯须间返来，说：“成。”店家心想：“古来就没有‘biangbiang’二字，看你穷秀才如何认账。”“biang、biang、biang、biang……”秀才内心嘀咕，嘴上嘀咕。

辣子吃法多样，生吃全部辣子、凉拌尖辣子、炒皋比辣子、炒青辣子；辣子酱、辣子油、泡辣子；干调辣面、醋、酱、浆水合辣子，最好的油凶暴子。

Biángbiáng面，汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均没法输入电脑，常被替代写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面。是陕西关中特性传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制造过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，凡是手工拉发展刻薄的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

秀才看得鼓起，大呼：“好啊！店家来一碗！”“这位客长一碗……”店小二一声长长的呼喊，斯须间一碗面摆到面前，斯须间碗中罄净，直吃得秀才大汗淋漓。“店家，结账！”秀才喝道。一摸兜，坏了，一时失色，竟忘了囊中早已空空如洗，顿时窘住，方才的热汗斯须间冷冰冰刷在脸上。