第五百四十二章 银丝卷[第1页/共3页]

促进人体新陈代谢，菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，促进身材安康。大量食用菠菜，可降落中风的风险；洁净皮肤、抗朽迈，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的感化，既抗朽迈又能加强芳华朝气。我国官方以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，持续应用一段时候，可洁净皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，对峙皮肤亮光。

把小积摁扁擀平，一面刷上油盐，取一块切丝；取一半丝放到另一块擀好的面饼上；将丝卷起来便可。以旺火足气蒸制，记得半途不能揭盖，才调蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制完成的银丝卷，可轻搓几下使馅丝坚固。

促进发展发育、加强抗病才气，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内窜改成维生素A，能保护普通目力和上皮细胞的安康，增加防备感抱病的才气，促进儿童发展发育；包管营养、促进安康，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及必然量的铁、维生素E等无益成分，能供应人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性血虚有较好的帮助医治感化。

作为特性传统小吃，亦是京津地区闻名小吃。银丝卷以制造紧密、面内包以银丝缕缕而着名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。常常作为宴会点心。银丝卷光彩洁白，入口暖和苦涩，软绵油润，余味无量。炸银丝卷则是蒸好再炸。

酵母粉用温牛奶化开，插手到面粉中，边揉面边加牛奶，揉光后饧40分钟摆布，待面发酵完成后再揉匀，将面团分红大小匀均的小积。取一块小积摁扁擀平，刷上油盐；将擀平的面切成细丝，另取一块小积搓成条；用搓好的条将细丝缠在中间。

菠菜篓是北京地区特性传统名点，皮薄馅多，鲜香滑润。制造需求筹办面粉500克，菠菜1000克，芝麻油、黄酱、火腿各50克，粉丝100克，植物油适当。先把面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团。饧发后对碱揉匀，略饧。菠菜洗净，用沸水焯透，过凉水后切成末，挤去水分。火腿切成细丝，粉丝入热油锅炸至疏松。锅内加油烧热，放入葱花、姜末炒出香味，随即插手黄酱炒透，再插手菠菜末、火腿丝、炸粉丝、芝麻油拌匀成馅。饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，擀成圆皮，包入馅料，封好口，入笼蒸约15分钟即熟。面团要揉匀饧透，揉至光滑为好；入笼蒸时要用沸水旺敏捷蒸，蒸至表面光滑不粘手便可。

小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的效果。

荞面是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的细面，条细筋韧、挑起来不时条、暗香利口。荞麦是人们首要粮食品之一，原产于中国北方地区。当代由中国经朝鲜传入日本，当今荞麦及荞麦面条在日、韩两国非常流行。中国西北陇中，陇东，陇南等地广为莳植。因其含丰富营养和特别的安康成分颇受推许，被誉为安康主食品。是一种合适在高寒气候发展的植物，在内蒙古、山西地区有莳植。