第五百五十三章 宫廷御锦汤[第2页/共3页]

驻马店胡辣汤属菜品饮食，其汗青悠长，营养丰富，在天下具有必然的着名度，最早呈现在汝宁府含驻马店市汝南县，据史乘记录已有1000多年的汗青。胡辣汤作为一种传播到官方的风味小吃，风味奇特，味道鲜美，回味悠长。

待朱元璋即位今后，把这位朱姓老夫宣召到宫廷御膳房，专司汤膳。自此，朱家胡辣汤名声大振，朱家也以此为业运营至今。朱麻子自民国时从父辈手中接过做汤技术后，又经一番苦心运营，创制了炖肉胡辣汤，以是叫朱麻子炖肉胡辣汤。

有一次，于谦出巡山西返来，路过郑州，因为路途劳累，公事繁忙，染上感冒病了好几天，也不见好。一天早晨，于谦俄然想起了“胡记”的汤，就派人去买。“胡记”的掌柜一听是尊敬的于巡抚要吃，就放足佐料，经心制作。

首要质料有牛肉丁或羊肉、鸡肉、面筋丁、黄花菜、豆腐干丁、海带丝、木耳丝、粉条、花生米。驻马店的胡辣汤“色、香、味”俱佳，是具有处所特性的天中名小吃。在2002年中心电视台春节文艺晚会上，当“驻马店的胡辣汤”从闻名军旅歌颂家王宏伟的口中唱出时，驻马店人非常奋发和高傲，由此，“驻马店的胡辣汤”成为一张名片，传遍大江南北。

束缚后，传人金耀彩老先生在原配方根本上用心研讨，使金老四金记糊辣汤的色香味更加奇特，特别增加二十几味中药材，醒酒提神、健脾开胃，对人体有食补食疗的感化。金老四金记糊辣汤汤色虎魄、酸辣适口、香味四溢、肉烂面筋，令浩繁政要高官、布衣百姓爱不释口。

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糊辣汤的做法是先将首要用料煮熟，再用糖酱加色，并用洗面筋的水粉打黄，插手一口大锅里煮，30分钟摆布便可。做好后的糊辣汤呈粉红透明的糊状，暖洋洋的，香气扑鼻，味美适口，微辣而味长。喝糊辣汤加烧饼或油条是郧县人夏季最爱吃的早餐。它味道鲜美，营养丰富，简朴消化。也是病人最棒的营养补养食品。

淮阳胡辣汤朱麻子炖肉胡辣汤，汗青上叫“朱家胡辣汤“。朱麻子叫朱锦章，淮阳城浑家。其先祖从宋朝开端在城北十字街西运营胡辣汤。相传明洪武天子朱元璋创业之初，路过淮阳，几天没吃东西，人困马乏，卧倒在北十字街口，被一名姓朱的老夫救起，献上一碗胡辣汤，朱元璋喝后顿时复苏过来，连喝三碗，口称“好汤、好汤！“