第三十一章 最后一次模拟考试[第1页/共3页]

王云龙报菜名普通的说出来各种好吃的东西，把郑楠口水都说出来了。

“油爆河虾。”王云龙先容道，“本来不想给你小子下厨的，实在是手痒痒，便宜你了。”

“梅俪，从明天开端我们面馆开端做菜。”俄然有一天早上郑楠对着梅俪说道。

这个时候间隔郑楠学习川菜已经畴昔好几个礼拜的时候了，面馆的买卖也开端渐渐趋于平平，没有之前的火爆场景，梅俪正为如何窜改买卖忧愁的时候，郑楠竟然说会做炒菜。

梅俪的第一反应就是面馆有救了，第二反应就是想要重新给如何切磋一下分红的事情，之前面馆的收益都是九一分，梅俪九郑楠一，本来梅俪就已经很过不去了，因为郑楠的到来面馆买卖好了很多，也没有一些杂七杂八的人不时来骚扰，梅俪挣得要比之前多很多。

很快，油温烧热，王云龙在这段时候内里措置了几只河虾，用蛋清包裹。

时候不知不觉间来到了最后一次摹拟测验。

“额。”实在郑楠好久之前就想过这个题目，不过郑楠一向都不美意义跟梅俪提钱，如果梅俪提了郑楠也就顺坡下驴了，“那我二你八。”

几近郑楠每天去上学都会遭到同窗们妒忌的目光，因为郑楠有假，以是他们妒忌，对此郑楠表示沉默，省的被打。

夹起一只河放入口中，悄悄咀嚼，虾肉熟而不老，虾壳脆而不焦，鲜、香、麻、辣各种滋味在口中爆开，让人胃口大开。

梅俪的第一反该当然是不信的，不过在郑楠做了一大桌子川菜以后，梅俪判定被征服了。

两小我墨迹了半天，最后决定四六分，郑楠四梅俪六，这梅俪才算有个笑容。

独一有窜改的就是郑楠厨师的学习了，刀功郑楠在这几天的学习之下已经入门了，王云龙也开端教郑楠做菜了。

看准油温达到200摄氏度，王云龙快速把虾下到油锅内里，拿起漏勺快速扒拉几次，前后不过十余秒钟，王云龙敏捷把河虾捞出锅。

“郑楠，你看看分红是不是要改一下了，改成五五分吧。”梅俪开口说道。

面馆自打插手了做川菜，买卖比之前还要好，不过郑楠一天也就更繁忙了。

“川菜，以辣为主，想要做好川菜，谙练的掌控火候是最首要的，当然别的菜系也是。”王云龙顺手拿起一个大勺，开仗，倒油一气呵成，一边操纵郑楠一边先容道:“火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时候是非。烹调时，一方面要从燃烧烈度辨别火力的大小，另一方面要按照质料性子把握成熟时候的是非。二者同一，才气使菜肴烹调达到标准。”

厨师这门技术郑楠也初入门径了，当然这是在王云龙看来，在梅俪看来郑楠就是个大师。

“川菜。”王云龙点点头暗见晓得了然后开端先容:“川菜取材遍及，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调体例和浓烈的处所风味，融会了东南西北各方的特性，博采众家之长，长于接收，长于创新，川菜以家常菜为主，取材多为平常百味，其特性在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣，代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、伉俪肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。”