第342章 难得有点心虚[第1页/共2页]

看出刘桂霞她们的设法，姜月和薛琰可贵都有点心虚。

接下来就是等着面水沉淀了。

将面水上面的水给倒掉，只留下上面的浓稠又红色的面浆。

“面筋？这倒是贴切。”刘桂霞她们都笑道。“那你们接下来是要干甚么？”

然后才开端真正做凉皮了。

本来洗面团的时候，薛琰和姜月还挺忙的，现在因为只剩劣等候了，两人就一点不忙了，又是坐在那，也没说话，让刘桂霞她们看着，还真觉得两人是在揣摩接下来该如何办呢，都心疼死了。

李荷花恐怕她们家小小的月宝焦急，立即就轻声道：“月宝，你别焦急，这个事不急的，你渐渐揣摩，揣摩不出来也没干系。”

“嗯。”薛琰点了个头，才往大盘子里倒了点白浆。

等吃过午餐，薛大富他们又去山上忙作坊的事了，李荷花也将碗筷洗洁净了，两口锅明天中午都做了饭，那么多人呢，一口锅做不了那么多，因而李荷花也将两口锅洗的干清干净的了，筹算下午持续做米线。

这白浆，姜月和薛琰还过滤了一下，让更细致。

为了增加凉皮的筋性和透明度，姜月往过滤好的白浆内里加了点盐，薛琰立即用勺子给搅拌均匀。

不消倒很多，只用将大盘子底部挡住并薄薄的一层就行了。

平时，李荷花她们都是大锅小锅同时漏丝做米线的，但明天姜月和薛琰在揣摩新的面食，再如何新，必定也是要用到锅，将东西给煮熟了啊，她们已经猜到姜月和薛琰能够明天要用到锅，都不等李荷花答复，不在灶台边的刘桂霞就已经笑着点头，表示行行行。

白浆浓稠，倒在盘底，全积在一块，难将盘底覆挡住，姜月便拿起大盘子，渐渐闲逛，让白浆流淌到盘底各部分，然后才放入笼屉里蒸。

“嗯。”姜月应了。

然后，姜月便开口了：“大嫂，小锅先给我和琰哥哥用一下吧。”

姜月和薛琰便也拿了个洗洁净的笼屉过来，放在小锅上，小锅里已经加了水。

又筹办了一个洁净圆底、也是平底的大盘子，没有蒸盘，只能用这个代替蒸盘了。

面筋蒸熟了，就放在一边。

姜月不好直接就说出能做出凉皮的话，便道：“还没想好，我得再想想。”

“就是就是，渐渐来，我们家还能够卖凉拌米线呢，揣摩不出来这个是真没干系。”刘桂霞和余红燕都拥戴。

先蒸面筋。

如果有蒸盘，而蒸盘轻，只用将蒸盘放在锅里的水面上就行了，但现在用的是盘子，盘子重，直接放水里会沉下去，只能用到笼屉，到时候将大盘子放在笼屉上蒸。

幸亏家里有笼屉，平时都是用来蒸窝窝头的。

“好了，能够倒了。”姜月说道。

弄好这些后，姜月才在大盘子底部刷上一层油，到时候凉皮便能很轻易揭下来。