第五百四十六章 肉夹馍[第2页/共3页]

别的红枣另有弥补钙质，防治遗精，防腹泻等感化。红枣，当然是保健佳果，但因为其含糖果较高，是以对大便秘结、内热甚者不宜食用。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之

大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必须物质，能加强肌力、消弭倦怠、扩大血管、增加心肌收缩力、改知己肌营养，对防治心血管疾病有杰出的感化。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等效果，是脾胃衰弱、气血贫乏、倦怠有力、失眠等患者杰出的保健营养品。大枣对急慢性肝炎、肝硬化、血虚、过敏性紫癜等症有较好疗效。大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏感化。

由此可见，陕西“秦人”制的薄饼，就是现在的荷叶饼。浅显将中间抹上素油的饼坯，两个叠放在一同上平鏊烙，一次就能烙两张，如许制造速率较快，烙出的荷叶饼更加柔嫩，同时也减少了火色。从荷叶饼的卷菜看，也是丰富多彩，既可卷素，也可卷荤。素菜有氽、炒豆芽中的黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗、土豆丝、油炒酸菜、泡菜、粉丝、韭黄、炸黄豆、摊蛋皮丝；荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝，肺条等。

枣荷叶北京地区特性传统名点，形似荷叶，红白相间，暄甜适口，具有补血、安神的效果。“满汉全席“浅显都以烧烤菜为主，席间的烤猪、烤鸭这两款宫廷双烤，必须配荷叶饼为主面食。枣荷叶是在此根底上，加上小枣经蒸制而成。

制止削发，红枣有健脾养胃之服从。“脾好则皮坚”，皮肤容光抖擞，毛发则有了安身之处，以是常食营养丰富的红枣能够制止发寥落，并且可长出乌黑发亮的头发。健胃补脑，中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益感化。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。

荷叶饼，又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、烙饼、烙馍，有大小之分，大者直径可超出25cm，小者只要巴掌大，是陕西城乡各地官方喜食的传统风味小吃。各宾馆饭店均有供应，自助餐上也能见到。

枣能进步人体免疫力，并可遏止癌细胞：药理研讨发明，红枣能